Antonio Minichiello

Mi è capitato spesso di vedere persone scegliere il barattolo di marmellata più caro solo perché un supermercato aveva esposto accanto una versione ancora più costosa. O scegliere una ricetta per cena perché la prima foto che hanno visto era di un piatto lucido e perfetto. Non è superstizione: è l’effetto ancoraggio. In questo pezzo … Leggi tutto

Non prometto miracoli. Però, dopo anni a parlare con chef casalinghi, dietisti e persone che hanno cambiato davvero le proprie abitudini, posso dire con certezza che la cucina sana funziona meglio quando la capisci come una questione di testa prima che di calorie. Questo articolo non è una lista di regole rigide. È una conversazione: … Leggi tutto

Ti è mai capitato di accettare un prezzo solo perché era il primo che hai sentito? O di sentirti certo su una stima dopo aver letto una percentuale a caso? Questo non è debolezza morale. Si chiama Effetto ancoraggio psicologico e lavora sotto la pelle delle decisioni quotidiane. Non te lo spiego per farti sentire … Leggi tutto

Quando dico ai miei amici che cucinare a casa non è una forma di martirio ma una piccola ribellione intelligente, molti ridono e tirano fuori consegne in un batter d occhio. Io invece penso che cucinare nella propria cucina sia una palestra lenta per la testa oltre che per il corpo. Non serve diventare chef … Leggi tutto

Quella mattina il nodo della sciarpa non regge, i capelli sono un groviglio e tu ti senti come se lanciassi in scena una versione meno preparata di te stesso. Sembra banale. In realtà non lo è. Il bad hair day non è solo fastidio estetico. La scienza degli ultimi anni suggerisce che l aspetto esteriore … Leggi tutto

La cucina di casa non è soltanto nutrizione. È uno spazio dove si rimodella la giornata, dove si riprogrammano abitudini invisibili e si ricuce quel filo sociale che la frenesia ha fatto sfilacciare. Io lo dico spesso e lo ripeto qui: non è necessario diventare chef. Serve capire che il piatto che prepari lega la … Leggi tutto

Ci sono gesti che sembrano insignificanti e invece sono leve sottili che spostano la conversazione. Tra questi il gesto meno studiato ma più usato nelle sale d aspetto e nei caffè è il nodding slowly while listening. Funziona così: acceni un piccolo cenno del capo, lento, cadenzato, senza esagerare. La persona dall altra parte si … Leggi tutto

Cucinare a casa non è soltanto mettere pentole sul fuoco. È una reputazione che costruiamo con il frigorifero e i nostri ricordi. Negli ultimi anni ho visto persone trasformare mattine rotte e sere desolate ricostruendo abitudini semplici: comprare due pomodori, sbucciarli, assaggiare il sugo prima ancora che sia finito. Non è un rituale sacro. È … Leggi tutto

Non è una provocazione gratuita. È la mia esperienza sul campo dopo anni a parlare con lettori che vogliono stare meglio ma che non sopportano di sentirsi scegliere tra regole rigide e ricette impossibili. Cucinare a casa cambia qualcosa di concreto nel modo in cui pensiamo al cibo e alla nostra testa. E no non … Leggi tutto

Parliamo del battito di ciglia. No non è un trucco da film né un segnale universale che trasforma ognuno di noi in un esperto d’accusa. Però ci sono indizi interessanti che gli psicologi hanno studiato da decenni e che meritano di essere compresi, soprattutto se vuoi migliorare la qualità delle tue conversazioni senza diventare paranoico. … Leggi tutto