Antonio Minichiello 
Da quando ho iniziato a scrivere su cibo e psicologia ho visto due reazioni opposte: chi trasforma la cucina in una specie di laboratorio zen e chi si arrende prima di aver acceso il fornello. Tra questi estremi cè una verità pratica e poco romantica che pochi blog trattano con onestà: cucinare a casa funziona … Leggi tutto
Mi rendo conto che il titolo suona come una promessa facile. Non lo è. Però quando si parla di cambiamenti alimentari sostenibili la verità è che la maggior parte dei consigli fallisce perché ignorano una variabile umana fondamentale: la testa. In questo pezzo provo a spiegare come mettere insieme nutrizione pratica cucina casalinga e alcuni … Leggi tutto
Non è una moda e non è un rimprovero morale. Cucinare a casa è una piccola strategia contro l’affaticamento quotidiano, una leva psicologica che non viene quasi mai spiegata dalle diete iperrazionali. Qui non voglio dirti cosa mangiare per dimagrire o per curare una malattia. Voglio suggerire perché e come riportare la cucina casalinga nell’ordine … Leggi tutto
Ciao. Prima di mettermi a scrivere un articolo lungo e dettagliato ho bisogno che tu mi dica largomento preciso che vuoi trattare. Posso scrivere su nutrizione pratica per chi cucina in casa, ricette sane e veloci che rispettano la psicologia dellabitudine, strategie alimentari per migliorare concentrazione e sonno, o qualunque combinazione di questi temi. Vorresti … Leggi tutto
Non ti racconterò lennesima lista di alimenti miracolosi. Voglio invece parlare di pratiche quotidiane che funzionano quando smetti di inseguire lultimo regime e inizi a creare piatti veri nella tua cucina. Cucinare a casa non è soltanto nutrizione. È un atto che intreccia biologia, abitudini e la parte meno razionale del cervello che decide cosa … Leggi tutto
Non posso più contare quante volte ho sentito la stessa obiezione Quando le persone parlano di salutare alimentazione la parola cucina casalinga viene immediatamente associata a tempo perso fatica o rinunce. Eppure qualcosa di importante si perde quando riduciamo la cucina di casa a mera lista di ingredienti. La cucina casalinga è un contesto psicologico … Leggi tutto
Non è il solito elenco di regole alimentari. È una riflessione su come cucinare in casa, senza rituali ascetici né tabelle di punteggio, possa diventare una pratica psicologica tanto quanto nutrizionale. Qui parlo di abitudini che ho visto funzionare nella mia vita e nella vita di persone normali che non vogliono diventare ossessive. Non troverai … Leggi tutto
Da quando ho imparato a cucinare davvero per me stesso ho capito una cosa semplice e fastidiosa: il gesto di preparare un pasto investe la testa tanto quanto il corpo. Non intendo il solito lamento sulla mancanza di tempo o il mantra del piatto perfetto. Parlo di quell’effetto sottile che ti rimane addosso dopo che … Leggi tutto
Non ti chiedo di seguire una dieta rigorosa. Ti propongo qualcosa di più utile e meno drammatico: cambiare abitudini alimentari partendo da quello che succede proprio nella tua cucina, tra padelle che scaldano e piatti da sparecchiare. Questo articolo non è un manuale perfetto ma una conversazione pratica con te che vuoi mangiare meglio senza … Leggi tutto
La promessa del pasto fatto in casa spesso suona come una lista di buoni propositi: più verdure, meno cibo industriale, più controllo. Ma nella pratica, per chi lavora, per chi ha figli, per chi è stanco, la parola dordine diventa resistenza. Questo articolo non è un manuale di perfezione. È invece una mappa pratica e … Leggi tutto