Antonio Minichiello

Mettere in ammollo i semi di chia è uno di quei consigli che suona ovvio finché non provi a capire il perché. Nella mia cucina succede spesso: qualcuno porta un vasetto di semi neri e tutti pensano che la soluzione sia lasciarli a mollo tutta la notte. Ma la pratica comune e la scienza non … Leggi tutto

Negli scaffali dei supermercati e nelle storie Instagram si assiste a una guerra di microgrammi. Da una parte i semi di chia, eterni protagonisti delle colazioni salutiste. Dall’altra i semi di basilico conosciuti come sabja o tukmaria che stanno lentamente rubando spazio nelle bevande estive e nei bar in riviera. Io non sto qui per … Leggi tutto

La domanda è semplice e la risposta invece non lo è tanto: è davvero necessario mettere in ammollo i semi di chia? Ho letto centinaia di ricette, ascoltato nutrizionisti e sperimentato in cucina. Quel che segue è una guida sincera e personale supportata da parole di esperti e da un po di sano scetticismo da … Leggi tutto

Negli scaffali delle botteghe e nelle foto di Instagram due piccoli semi si contendono l’attenzione: i semi di chia e i semi di basilico. Entrambi rivendicano poteri quasi mitici su digestione, energia e bellezza della pelle. Ma al netto del marketing e delle etichette in tinte pastello cosa resta davvero? Qui non troverai il solito … Leggi tutto

In città il rumore non è solo fastidio. È un segnale lento che si infiltra nelle giornate e poi nella biologia. Qui racconto quello che vedo, quello che sento dai lettori e quello che la scienza comincia a non ignorare più: un rumore domestico quotidiano in particolare sembra associarsi a livelli di stress più elevati … Leggi tutto

Quando ho visto per la prima volta i fotogrammi descritti nello studio condotto a Kibale National Park in Uganda ho provato una tensione strana. Non era solo meraviglia. Cera qualcosa di scomodo e familiare insieme. Gli scimpanzé non si limitano a leccarsi le ferite o a strofinarsi con le foglie. In alcuni casi catturano un … Leggi tutto

Quando ho letto per la prima volta il tweet che annunciava la sostituzione del 90% del team di supporto con un chatbot intelligente ho provato quella specie di vertigine che non è né entusiasmo né panico. È un sentimento ibrido. Succede quando qualcosa sembra efficiente ma anche, in qualche modo, irrimediabilmente freddo. Quel tweet veniva … Leggi tutto

Quando ero bambina la cucina di mia nonna non profumava solo di sugo e pane appena sfornato. C’erano vaporetti verdi che salivano dalla pentola e un odore che non si può più togliere dalla memoria: rosmarino bollito. Anni dopo, da adulta e scettica su molte tradizioni domestiche, ho ricominciato a usare quel trucco. Non come … Leggi tutto

La prima volta che ho provato il trucco del foglio riflettente dietro il termosifone non mi aspettavo miracoli. Volevo solo togliere quella striscia gelida sul muro, quella fredda che ti fa chiudere la finestra ogni volta che passi. Poi ho visto che la stanza raggiungeva la temperatura desiderata più in fretta e ho cominciato a … Leggi tutto

Non è magia. È una combinazione di scienza pratica e qualche accortezza domestica che ti fa risparmiare tempo e spreco. Le cipolle che compri al supermercato o al mercato possono rimanere sode e pronte alluso per settimane se le tratti come meritano: non come un ammasso di verdure qualsiasi, ma come piccoli bulbi vivi che … Leggi tutto