Non è una moda. Non è soltanto il tiktok del momento. Cucinare a casa cambia la relazione che abbiamo con il cibo e con noi stessi. Questo articolo non è un vademecum di ricette né una lista di proibizioni. È un ragionamento pratico su come il gesto quotidiano di preparare un pasto possa diventare un … Leggi tutto
Non è un post che promette miracoli. Non cito tabelle magiche o programmi che trasformeranno la tua vita in tre settimane e mezzo. Voglio parlare di una cosa più sottile e più difficile da vendere: come tornare a mangiare a casa senza sentirsi in colpa. Uso il termine intuitive eating perché è pratico e già … Leggi tutto
Mi hanno chiesto spesso come sia possibile che una pentola sul fuoco possa fare più di un pasto. Non intendo la retorica delle cene romantiche o il luogo comune della famiglia riunita. Parlo di qualcosa di più sottile e meno raccontato: il modo in cui la cucina casalinga modella l attenzione che dedichiamo a noi … Leggi tutto
Non è un altro pezzo su diete miracolose o su ricette perfette. È una conversazione sincera su come la testa decide cosa finisce nel piatto e su cosa, spesso, ci impedisce di mantenere scelte alimentari che davvero vogliamo. Qui provo a mettere insieme nutrizione, sapori di casa e psicologia comportamentale in modo pratico e un … Leggi tutto
Se ti dico che il gesto più sottovalutato per sentirti meglio non è iscriversi a una palestra né comprare superfood esotici ma semplicemente accendere il fuoco sotto una pentola, ti sembra banale. Lo è. Ma è anche vero, e la verità rara è spesso semplice. Qui non troverai ricette patinate né regole da guru, ma … Leggi tutto
Mi sono accorto che parlare di cucina casalinga in Italia oggi fa ancora strano. Si dà per scontato che mangiare a casa sia automaticamente sano o che basti una padella per diventare un esperto. Non è così. Dopo anni che scrivo di nutrizione e comportamento umano ho imparato a scindere il romantico dal reale, e … Leggi tutto
Non è un mistero né una dieta lampo. È una pratica quotidiana che combina scienza, gusto e testa. Negli ultimi mesi abbiamo visto istituzioni internazionali richiamare l attenzione su cosa significa una buona alimentazione e sul ruolo degli ambienti dove mangiamo. Io credo che la vera sfida non sia scegliere il cibo giusto una volta … Leggi tutto
Sembra banale dirlo ma la cucina di casa ha un effetto che non si limita al sapore. Quando dico cucina casalinga intendo più di un sugo fatto in fretta: parlo di abitudini che includono scelta degli ingredienti consapevole progettazione dei pasti e un paio di scelte psicologiche che restano quasi sempre nascosta sotto la superficie. … Leggi tutto
Cucinare a casa non è né un rituale nostalgico né una moda da influencer: è un atto che tocca appetito emozioni e metabolismo in modi concreti e riconoscibili. Molti di noi pensano che ciò che conta siano i numeri sulla bilancia o la quota giornaliera di macronutrienti. Io penso diversamente. I pasti fatti in casa … Leggi tutto
La tentazione del delivery è forte e la mia colpa di coscienza a metà tra nostalgia e comodità è sincera. Però c’è qualcosa che succede quando metti una pentola sul fuoco che non succede quando premi “ordina”: si attivano ricordi, si modulano emozioni e, sì, la tua mente fa piccole riorganizzazioni che portano calma. In … Leggi tutto