Ho visto la bevanda al limone e chia uscire da decine di menu nelle ultime stagioni come se fosse un fenomeno meteorologico: a Milano prima, poi in città più piccole. Non è solo moda visiva. Cè un piccolo trucco del gusto che i bar alla moda usano per trasformare la semplice chia fresca in qualcosa … Leggi tutto
Metti una bottiglia di olio di tè verde sul piano di lavoro e lanci uno sguardo speranzoso. Vorresti che quel profumo erbaceo restasse vivo, non svanisse come un ricordo. Qui racconto un piccolo trucco che ho testato a casa, supportato da letteratura scientifica sui semi di Camellia e alcuni principi di chimica degli oli. Non … Leggi tutto
Il tè verde spesso arriva a casa come un fragile potenziale in polvere o foglia. Lo annusi e promette fragranze delicate ma quando lo prepari il risultato può essere piatto oppure un lampo di bouquet che ti sorprende. Questo articolo non è l ennesima lista di regole rigide. Qui racconto un trucco semplice che ho … Leggi tutto
Lo confesso. La prima volta che ho mescolato semi di chia nello yogurt non mi aspettavo molto. Volevo solo una colazione veloce da portare con me. Invece ho ottenuto qualcosa che somigliava a un dessert cremoso senza la sensazione di spreco emotivo che mi dà ogni volta che cedo a un dolce confezionato. Quel contrasto … Leggi tutto
Confesso subito una cosa imbarazzante: per anni ho usato bustine di tè verde perché era semplice e perché credevo che il gusto fosse solo una questione di abitudine. Poi ho iniziato a osservare foglie che si aprono in una tazza come si osserva un piccolo spettacolo. Non è una dichiarazione da intenditore presuntuoso. È una … Leggi tutto
C’è qualcosa di profondamente moderno nell’odio collettivo che si scatena quando una preside apre la bocca. Non parlo di giornalismo urlato né di talk show pronti a divorare la singola frase infelice. Parlo di piccoli frammenti di realtà scolastica che esplodono sulle piattaforme social e producono condanne in serie. La preside divide il pubblico la … Leggi tutto
La storia è semplice all apparire e incasinata appena la scavi. Una preside di scuola prende una decisione pubblica. La reazione esplode su Reddit. Alcuni la difendono con fervore, altri la condannano come se fosse il simbolo di tutto ciò che non va nella società. In mezzo ci sono i genitori che cucinano, lavorano, controllano … Leggi tutto
John Wick è diventato un rito collettivo. Non solo un film dazione con coreografie impeccabili ma una specie di feticcio pop in cui la brutalità diventa coreografia e l’empatia si misura in silenzi e primi piani di Keanu Reeves. Eppure, se lo guardi con lenti meno innamorate e più curiosi, emergono dettagli che ti fanno … Leggi tutto
La fetta biscottata è uno di quei prodotti che tutti pensano di conoscere fino a quando non la riscoprono con attenzione. È semplice eppure piena di sfumature. La domanda che gira nelle cucine domestiche e nei bistrot è sempre la stessa: meglio in forno o in padella? Non è una questione di moda gastronomica. È … Leggi tutto
Ho passato anni a sentir parlare di semi come se fossero incantesimi alimentari: così piccoli, così potenti, così… noiosi nel tuo yogurt. Il fatto è che semi di lino e semi di chia non sono il problema. Il problema è quello che facciamo con loro in cucina. C’è un trucco semplice che trasform a questi … Leggi tutto